Пьяцца Сан Марко известна не только своими произведениями искусства. Под аркадами Новых Прокураций находится первое в Италии кафе — «Флориан». Оно было открыто в 1720 г. Флориано Франче-скони. В те времена дамы и господа со всего света пили здесь шоколад. Горько-сладкий напиток был излюбленным лакомством XVIII в.

Чашка шоколада была символом богатства и роскоши. Пьетро Лонги зафиксировал социальный статус шоколада благодаря нескольким своим очаровательным картинам. В мировой литературе кафе «Флориан» также нашло свое достойное место.

С концом ценившей роскошь эпохи рококо триумфальное шествие начинает горький кофе. За чашкой кофе, в сигаретном дыму, приятно было вести дискуссии на политические темы.